度假村充滿了綠建築的設計理念，位於正中央的CCC餐廳上面覆蓋綠色植披，既可降低餐廳內的室溫、又具有美化作用。CCC為(Cut Catch Cucina)的英文縮寫，代表著餐廳內所提供的3種類型佳餚，分別為括Cut的排餐、Catch的海鮮及Cucina的義式料理。位於餐廳正中央的圓木桌，就是當時APEC會議21位領袖們所坐的位置，你也可以來感受一下當今世界最重要的人所坐過的桌椅!並接待印尼總統為Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort的首位貴賓。
來自法國的酒店經理Sylvain Pasdeloup明白表示，峇里島上已經有太多度假村充滿濃濃的峇里島風情，於是決定以Sofitel集團背景的法國元素為主要視覺概念。以open kitchen (現場料理) 的概念，就是要讓賓客看到最實際的呈現。新鮮的食材、廚師的廚藝方式、所有自助式料理涵蓋中、西、法、日多國美食重頭戲，索菲特主打的現烤各類海鮮(小龍蝦、生蠔、蛤仔、螃蟹) 及嫩汁牛排..……等在此不是烤好放著等客人拿，而是現拿現烤，堅持給客人最新鮮，熱騰騰的美食。另外自助餐供應各國芝士、精緻法式甜品、老火靚湯或西湯、切肉車等等, 務求讓您在此可優雅地體驗各地不同的餐飲文化。「索菲特全球廚師總匯．自助晚餐」, 帶領你的味蕾環遊世界!
